Совместимость продуктов

Совместимость продуктов важна для тех, кто придерживается правильного раздельного питания. В приведенной таблице дан перечень продуктов, пересечение отмечено квадратом определенного цвета: недопустимое сочетание – красный, допустимое – желтый, хорошее сочетание – зеленый.

Мясо всех видов отлично сочетается с некрахмалистыми и зелеными овощами, которые помогают переваривать продукт и выводят лишний холестерин. Мясо не рекомендуется сочетать с алкоголем, поскольку последний осаждает пепсин, без которого замедляется процесс переваривания белка животного происхождения.

Зернобобовые (чечевица, соя, горох, бобы, фасоль) являются источником крахмалов и растительного белка. Отлично сочетаются с легкими жирами, например, сметаной, растительным маслом и зеленью.

Сахар и кондитерские изделия не употребляют с иными группами продуктов, ввиду того, что они очень быстро запускают процесс брожения в желудке. Исключение из данной рекомендации – натуральный мед, являющийся уже переработанным продуктом.

Хлеб, картофель, крупы – группа крахмалистых продуктов, которые не рекомендуется сочетать с животными белками. К сладким фруктам подбирается компания из орехов и молочных продуктов.

Крахмалистые овощи (морковь, свекла, хрен, тыква, патиссоны, кабачки и цветная капуста) не сочетают с сахаром.

Молочные продукты/молоко, попадая в желудок, обязательно должны свернуться, в противном случае они обволакивают пищу, находящуюся в желудке, и длительное время не дают ей перевариваться.

Яйца рекомендовано сочетать с некрахмалистыми и зелеными овощами, которым под силу нейтрализация вреда от холестерина, содержащегося в желтке.